製造管理者 × キーワード: 蒸煮

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しょう油原料工

しょう油原料工は、しょう油製造のための大豆や小麦などの原料を洗浄・浸漬、蒸煮し、調合・仕込み作業を行う職種です。品質管理や衛生管理を徹底し、発酵工程へ渡す前の原料を適切に準備します。

納豆の製造工程において、原料調整から発酵管理、包装までの機械操作と衛生管理を担当する職業。