製造スタッフ × キーワード: 麹

7件の職業が見つかりました。

衛門（酒類製造）

原料の処理から発酵・熟成・貯蔵・瓶詰めまで、酒類を製造する職業。発酵管理や品質検査、衛生管理などを含む一連のプロセスを担う。

米に麹菌を繁殖させ、酒造りの基礎となる麹を製造・管理する専門職。

米や麦に麹菌を繁殖させるため、洗浄・蒸し・種付けから培養・乾燥までの一連の工程を管理する食品製造技術職。

酵母や麹菌などの微生物を培養し、食品加工用の原料となる酵母・こうじを製造する職種。

大豆麹と塩を原料に豆味噌を製造する職人。蒸煮、麹付け、塩漬け、発酵、熟成などの工程を担当し、品質と衛生を管理する。

大豆や麹、塩を原料に味噌の仕込み作業を行い、発酵管理や品質管理を担当する職種。

大豆と麦麹を原料に、発酵・調合・包装までの一連の製造工程を担う食品製造技術職。原料選別から品質検査、衛生管理まで幅広く担当する。