漬物職人 × 必須スキル

温湿度管理 (2) 包丁操作 (1) 包装・瓶詰 (1) 原料選別 (1) 原材料調合 (1) 品質検査 (1) 塩分調整 (1) 殺菌技術 (1) 漬け込み工程管理 (1) 発酵熟成管理 (1) 衛生管理 (1) 計量 (1) 調合 (1) 食品衛生知識 (1) 食品衛生管理 (1) 食材の下処理 (1)