寿司職人 × 必須スキル

シャリ調整 (3) スタッフマネジメント (2) 寿司調理 (2) シフト作成 (1) ネタの下処理 (1) 包丁技術 (1) 包丁操作 (1) 原価計算 (1) 在庫管理 (1) 清掃 (1) 衛生管理 (1) 顧客対応 (1) 食品衛生の基礎知識 (1) 食品衛生管理 (1) 魚介類下処理 (1) 鮮魚の目利き (1)