3件の職業が見つかりました。
かつお節の原料処理から乾燥、燻製、熟成までの一連の製造工程を担う職業。
にしんを塩漬け・乾燥後、燻煙処理して保存性と風味を高める製造作業を行う職種。
かつお節を原料として、煮熟、燻煙、発酵、乾燥、削り加工を行い、削り節を製造する職人。
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